Все рецепты с продуктом: баклажан

Голубцы «Восторг» — удивительно вкусные постные голубцы

500 г капустных листьев, 150 г моркови, 150 г баклажанов, 150 г риса, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, ½ ч.л. гарам-масалы, ½ ч.л. кориандра, 1 ч.л. соли.

1. Рис отварить до готовности, не переваривать.
2. Морковь натереть на мелкой терке, баклажаны нарезать некрупными кубиками.
3. Разогреть на сковороде масло, обжарить специи 5 с. Добавить морковь, жарить 2-3 мин. Положить баклажаны к моркови, тушить до готовности под крышкой, посолить половиной соли.
4. От кочана капусты отделить листья, отварить их 1 мин в кипящей воде.
5. В капустные листья завернуть начинку.
6. Томатную пасту развести в 300 мл воды, посолить оставшейся солью.
7. Голубцы выложить в смазанную форму, залить соусом, поставить в духовку при температуре 180 градусов запекаться на 20 мин под фольгой, затем 5-10 мин без фольги (до загущения соуса).

0

«Полента» с баклажаново-томатным соусом

1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана воды, 2/3 ч.л. соли — для поленты.
По 200 г баклажана и помидоров, 50 г зелени, 1 с.л. растительного масла, ¼ ч.л. хмели-сунели, ½ ч.л. соли — для соуса

1. Вскипятить воду в кастрюле, посолить.
2. Всыпать крупу тонкой струйкой, помешивая.
3. Варить несколько минут и затем выложить в смазанную маслом форму.
4. Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, зелень нарезать мелко.
5. Разогреть масло на сковороде, обжарить специи 5 с.
6. Добавить баклажаны, жарить 5 мин.
7. Положить в сковороду нарезанные помидоры, посолить. Тушить 7-10 мин под крышкой.
8. Добавить зелень.
9. Застывшую поленту разрезать на порции, полить соусом.

0

Салат «Лесной» — слоеный салат с грибным вкусом

200 г отварного картофеля, 150 г отварной моркови, 1 маленький баклажан, 150 г тофу или адыгейского сыра, 1/3 ч.л. хмели-сунели, щепотка асафетиды, 1/3 ч.л. куркумы для обжаривания тофу, щепотка листьев пажитника, 2 ст.л. растительного масла, 150-200 г вегетарианского майонеза, 20 г укропа

1. Баклажан нарезать мелкими кубиками. Масло разогреть на сковороде, обжарить в нем 5 с порошковые специи, добавить баклажаны, щепотку соли, пажитник. Жарить до готовности баклажанов.
2. Тофу (или адыгейский сыр) мелко нарезать и обжарить с куркумой.
3. Овощи нарезать мелкими кубиками.
4. Выкладывать слоями — морковь, майонез, картофель, майонез, тофу, баклажаны, майонез, зелень.
5. Салату дать пропитаться 1-2 ч и подавать.

0

Суп «Нутовый» — разнообразие овощей и полезный нут

200 г отварного нута, по 100 г моркови, цветной капусты, картофеля и баклажанов, 2 ст.л. растительного масла, 1/3 ч.л. гарам масалы, 1,5 ч.л. соли, 20 г зелени, 700 мл воды.

1. Овощи нарезать некрупными кусочками и слегка обжарить в масле со специями.
2. Залить их горячей водой, посолить.
3. Варить до готовности овощей.
4. Добавить отварной нут, прокипятить.
5. Суп снять с огня, украсить нарезанной зеленью.

0

Шашлык «Добрый» — вкуснейший шашлык из овощей и сейтана

1 кабачок, 1 перец болгарский, 2 помидора, 250 г сейтана, 1 баклажан, 150 г нутовой муки, 200г пшеничной муки, 1-1,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, 1,5 ч.л. асафетиды, 1/2ч.л. гарам-масалы, 400-500 мл воды, кукурузное масло для обжарки. Сейтан в данном рецепте можно заменить тофу или адыгейским сыром.

1. Порезать овощи и сейтан на кусочки среднего размера.
2. Нанизать на шпажки в произвольном порядке.
3. Приготовить кляр из 2-х видов муки, специй, соли и воды.
4. На сковороде разогреть масло.
5. Шпажки с овощами полить кляром.
6. Выложить на сковороду.
7. Обжарить со всех сторон, затем немного прогреть под крышкой.
8. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

0