2 стакана муки, ½ стакана воды, 1/3 ч.л. соли для теста, 2 ст.л. растительного масла для теста, 150 г маша, ¼ ч.л. семян кумина, небольшой кусочек чили, 1 ст.л. растительного масла для начинки.

1. Маш замочить на несколько часов. Воду слить, маш промыть.
2. Муку смешать с солью, втереть масло.
3. Постепенно добавляя воду, замесить мягкое тесто.
4. Вымесить его 5-10 минут и оставить накрытым на полчаса.
5. Взбить маш в блендере до состояния пасты, подливая немного воды.
6. Разогреть масло на сковороде обжарить кумин до потрескивания и потемнения семян, а чили до появления белых пятен, положить пасту из маша, прогреть под крышкой 5-7 мин, периодически помешивая.
7. Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики.
6. Тонко раскатать каждый шарик в круг.
7. В середину круга выложить начинку, сделать из теста мешочек, собирая края. Затем приплюснуть качори, придавливая пальцами, формируя лепешку. Можно слегка раскатать скалкой, но не очень тонко.
9. Жарить во фритюре, пока качори не приобретут коричневый оттенок.

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Алёна

5
Комментарии: 2Публикации: 300Регистрация: 30-04-2017

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *