1 стакан муки, полстакана воды, щепотка соли — для теста, 500 г картофеля, 100 г корневого сельдерея, 2 средних моркови, 1 болгарский перец, 1 лавровый лист, ½ ч.л. карри-масалы, немного асафетиды, 3 — 4 ст.л. растительного масла.

1. Замесить крутое тесто из муки и воды с солью.
2. Дать настояться 30-60 мин.
3. Картофель, сварить, сделать пюре средней густоты.
4. Сельдерей нарезать мелкими кубиками.
5. На сковороде обжарить в топленом масле карри-масалу и асафетиду.
6. Добавить к специям сельдерей, обжарить его 5 мин.
7.Смешать пюре и жареный сельдерей.
8. Раскатать тонко тесто.
9. Выложить на него начинку, распределить по всей поверхности и сформировать рулет.
10. На дно глубокой и широкой сковороды выложить натертую морковь, нарезанный болгарский перец.
11. Добавить соль, лавровый лист и холодную воду.
12. Выложить рулет на овощи в виде спирали (вода должна доходить до середины рулета).
13. Варить под крышкой 30 мин.
14. Подавать, разрезая рулет порционно, кусочками толщиной 2 см, вместе с овощным соусом.

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Алёна

5
Комментарии: 2Публикации: 300Регистрация: 30-04-2017

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *