Суп «Деревенский» — овощной суп с галушками

1 баклажан, 1 помидор, 200 г картофеля, 1 средняя морковь, 150 г тыквы, 100 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 1/3 ч.л. гарам масалы, 30 г зелени, 1,5 ч.л. соли

1. Из муки и воды замесить эластичное тесто, оставить его на 30 мин накрытым.
1. Овощи очистить нарезать некрупными ломтиками и обжарить со специями в масле.
2. Залить горячей водой (800 мл), довести до кипения и положить в кастрюлю тесто, разделенное на маленькие кусочки, посолить.
3. Варить до готовности, украсить нарезанной зеленью.

0

Суп «Гаджар матар дал» — яркий и вкусный гороховый суп


300 г гороха, 200 г моркови, 2 ст.л. растительного масла, 20 г зелени,1/3 ч.л. масалы для бобовых, 1 ч.л. соли.
1. В кастрюлю положить промытый горох, очищенную и нарезанную крупно морковь, залить водой и варить до готовности гороха.
2. Разогреть на сковороде масло, обжарить специи 10 с, добавить в суп.
3. Взбить погружным блендером, добавляя горячей воды до необходимой консистенции.
4. Вскипятить, снять с огня, украсить суп нарезанной зеленью.

0

Суп «Мили-джули» — согревающий овощной суп с мучной пряной заправкой

По 70 г зеленого горошка, кабачка, моркови, болгарского перца, брокколи, цветной капусты,2 ст.л. муки, 3 ст.л. растительного масла, 20 г зелени, 1,5 ч.л. соли, 1/3 ч.л. молотого черного перца, ½ ч.л. кориандра, щепотка асафетиды.

1. Муку обжарить на сковороде до потемнения и орехового аромата, постепенно влить 1,5 ст.л. масла, помешивая, немного прогреть.
2. Оставшееся масло разогреть в кастрюле, обжарить специи 5 с. Добавить нарезанные соломкой картофель и морковь, обжарить 3-4 мин.
3. Налить 1-1,2 л воды и добавить остальные овощи, посолить.
4. Когда овощи будут готовы, добавить мучную заправку.
5. Снять с огня и украсить нарезанной зеленью.

0

Вегетарианский суп «Карри» | Рецепт пряного овощного супа

Если вы когда-нибудь встречали и название блюда «карри», и приправу и листья одноименного растения – не удивляйтесь, никакой ошибки нет, на самом деле есть три понятия. В данном рецепте речь идет, конечно же, о приправе. Её состав может меняться, включая в себя куркуму, семена пажитника, горчицы, кориандр и даже корицу и кардамон; масалу можно купить в магазинах индийских продуктов или составить свою смесь из специй, которые на ваш вкус дадут умеренную остроту. В этот раз мы использовали куркуму, кориандр, чёрный перец, асафетиду и лавровый лист. Суп «Карри» обладает приятным нежным вкусом с остротой в послевкусии, хорошо насыщает и снабжает организм полезными веществами и витаминами.

Ингредиенты:
вода: 400 мл
сливки: 200 мл
масло топлёное: 2 ч.л. можно заменить сливочным
перец: 1/2 шт
кабачок: 1/2 шт
морковь: 1/2 шт
картофель: 1/2 шт
брокколи: 5-6 соцветий
специи:
асафетида: 1/2 ч.л.
чёрный перец: 1/2 ч.л.
кориандр: 1/2 ч.л.
куркума: 1 ч.л.
лавровый лист: 1 шт
зелень по желанию

0

Это видео-рецепт. Чтобы посмотреть, нажмите на кнопку play

Суп гречнево-томатный

Гречнево-томатный суп — очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо, которое придется по вкусу вам и вашим близким. Этот густой вегетарианский суп готовится очень просто и имеет яркий и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить пряный гречнево-томатный суп, который придаст вам сил и зарядит энергией.

Ингредиенты:
Гречка: 100 г
Картофель: 2 шт
Морковь: 1 шт
Перец болгарский: 1/2 шт
Адыгейский сыр: 150 г
Сметана: 3 ст.л.
Томатная паста: 2 ст.л.
Сливочное масло: 50 г
Сельдерей: 1 стебель
Укроп: 30 г
Небольшой кусочек имбиря
Кардамон чёрный: 1 шт
Кориандр: 1 ч.л.
Соль: 1 ч.л.
Сушёные томаты: 1ст.л.
Лавровый лист: 1 шт.

0

Это видео-рецепт. Чтобы посмотреть, нажмите на кнопку play