Суп-пюре томатно-кабачковый — согревающий и пряный суп-пюре

300 г кабачка, 300 г картофеля, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 20 г зелени, 1 ч.л. соли, 1/3 ч.л. карри-масалы, ¼ ч.л. молотой паприки, 1/3 ч.л. куркумы

1. Овощи очистить, нарезать, сварить в небольшом количестве воды с солью до готовности.
2. Масло разогреть на сковороде, обжарить специи 5 с, влить в суп.
3. Взбить блендером в пюре, постепенно добавляя горячую воду до нужной консистенции.
4. Суп прогреть до кипения.
5. Снять с огня, украсить нарезанной зеленью.

0

Борщ с чечевицей «Белковый»

200 г свеклы, 70 г моркови, 100 г картофеля, 150 г капусты, ½ небольшого болгарского перца, 50 г зеленой чечевицы, 20 г зелени, 1,5 ч.л. соли, ½ ч.л. асафетиды, половина небольшого острого перчика, небольшой кусочек имбиря, 1,5т.л. лимонного сока, 1,5 ч.л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты (или 1 помидор)

1. Чечевицу замочить на несколько часов, воду слить, чечевицу промыть.
2. Свеклу очистить, натереть на мелкой или средней терке.
3. Масло разогреть на сковороде, обжарить целиком половину острого перца до появления белых пятен, добавить натертый имбирь, обжарить 20 с, положить асафетиду и обжарить 5с. В масло со специями выложить свеклу, томатную пасту, лимонный сок, долить 100-150 мл
воды.
4. Вскипятить 700 мл воды, добавить соль, чечевицу и овощи. Варить 15 мин.
5. Добавить тушеную свеклу и сахар. Варить 5 мин.
6. Снять с огня, украсить зеленью.

0

Суп «Питательный» — полезный, сытный, яркий супчик с согревающими специями

200 г зеленой чечевицы, 5 ст.л. перловой крупы, 100 г моркови, 1/2 ч.л. гарам масалы, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 г зелени.

1. Чечевицу и перловку замочить на несколько часов. Воду слить, чечевицу и перловку промыть, залить 1-1,2 л воды, поставить на огонь.
2. Масло разогреть на сковороде, положить специи в масло, дать им вскипеть.
3. Добавить натертую морковь, обжарить 2-3 мин.
4. Морковь положить в суп. Продолжить варить до полной готовности. Снять с огня. Украсить нарезанной петрушкой.

0

Щи «Русские» — классические постные щи из квашеной капусты

250 г картофеля, 150 г моркови, 250 г квашеной капусты, ¼ ч.л. асафетиды, ¼ ч.л. молотого черного перца, 2/3 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 г зелени.

1. Масло разогреть на сковороде, обжарить специи 5 с.
2. Капусту добавить к маслу и специям, обжарить 5 мин и тушить под крышкой 15-20 мин.
3. Вскипятить 500-600 мл воды, посолить.
4. Добавить нарезанный соломкой картофель и натертую на крупной терке морковь.
5. Когда картофель будет готов, добавить тушеную капусту.
6. Варить 10 мин. Снять с огня, украсить нарезанной зеленью.

0

Суп «Оригинальный» — картофельно-крупяной суп с добавлением чечевичных фрикаделек

200 г картофеля, 100 г моркови, 50 г ячневой крупы, 100 г зеленой чечевицы, ¾ ч.л. соли для бульона, ½ ч.л. соли для фрикаделек, 3 ст.л. растительного масла, 20 г зелени, ½ ч.л. хмели-сунели, щепотка асафетиды

1. Чечевицу замочить на несколько часов. Воду слить, чечевицу промыть.
2. Измельчить блендером, по необходимости добавляя немного воды.
3. Посолить фарш и добавить к нему половину хмели-сунели. Слепить небольшие шарики и обжарить их в половине масла.
4. Овощи очистить, нарезать соломкой. Ячневую крупу промыть.
5. Вскипятить 700-800 мл воды, посолить и добавить крупу и овощи. Варить до готовности овощей.
6. Оставшееся масло растопить на сковороде и обжарить специи 5 с. Добавить в суп.
7. Суп снять с огня, украсить нарезанной зеленью. Фрикадельки добавлять по 3-4 штуки в каждую тарелку при подаче.

0