Голубцы «Восторг» — удивительно вкусные постные голубцы

500 г капустных листьев, 150 г моркови, 150 г баклажанов, 150 г риса, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, ½ ч.л. гарам-масалы, ½ ч.л. кориандра, 1 ч.л. соли.

1. Рис отварить до готовности, не переваривать.
2. Морковь натереть на мелкой терке, баклажаны нарезать некрупными кубиками.
3. Разогреть на сковороде масло, обжарить специи 5 с. Добавить морковь, жарить 2-3 мин. Положить баклажаны к моркови, тушить до готовности под крышкой, посолить половиной соли.
4. От кочана капусты отделить листья, отварить их 1 мин в кипящей воде.
5. В капустные листья завернуть начинку.
6. Томатную пасту развести в 300 мл воды, посолить оставшейся солью.
7. Голубцы выложить в смазанную форму, залить соусом, поставить в духовку при температуре 180 градусов запекаться на 20 мин под фольгой, затем 5-10 мин без фольги (до загущения соуса).

0

Кабачки «Оригинальные» — горячее блюдо с необычной начинкой

2 небольших кабачка, 150 г моркови, 100 г брокколи, 150 г корневого сельдерея, 150 г гречки, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, ½ ч.л. молотого черного перца, ½ ч.л. кориандра, 1 ч.л. соли.

1. Гречку отварить до готовности, не переваривать.
2. Морковь натереть на мелкой терке, сельдерей нарезать мелкими кубиками.
3. Разогреть на сковороде масло, обжарить специи 5 с. Добавить морковь и сельдерей, жарить 5-7 мин. Положить брокколи, тушить под крышкой 5 мин, посолить половиной соли.
4. Кабачки разрезать вдоль пополам, вычистить середину.
5. Начинку выложить в кабачки.
6. Томатную пасту развести в 300 мл воды, посолить оставшейся солью.
7. Кабачки выложить в смазанную форму, залить соусом, поставить в духовку при температуре 180 градусов запекаться на 20 мин под фольгой, затем 5-10 мин без фольги (до загущения соуса).

0

Плов «Сытный» — плов с нутом и овощами

1 стакан риса (длиннозерного, можно басмати), 1 средняя морковь, 250 г отварного нута, 1/3 ч.л. приправы бирияни (для риса) или карри, 3 ст.л. растительного масла, 3/4 ч.л. соли

1. Рис промыть, обсушить.
2. Разогреть масло в толстостенной посуде, добавить специи, обжарить их 5 с.
3. Морковь нарезать длинной соломкой, положить в масло со специями.
4. Добавить рис и нут, немного обжарить вместе с морковью.
5. Залить рис 2 стаканами кипятка, посолить.
6. Закрыть крышкой и подержать на сильном огне 3-4 мин.
7. Затем жар убавить до минимума и, не открывая крышку, варить 10 мин.
8. Довести до готовности.

0

Овощной плов «Сабджи Пулао»

200 г риса, 100 г адыгейского сыра (или тофу), 100 г моркови, ½ болгарского перца, 100 г зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 50 г растительного масла, 1 ст.л. томатной пасты, 1/3 ч.л. масалы для плова (бирияни)

1. Овощи почистить и нарезать морковь соломкой, цветную капусту некрупными соцветиями, болгарский перец полосками .
2. Разогреть масло, насыпать специи и дать им вскипеть.
3. Добавить адыгейский сыр и овощи, обжарить 2-3 минуты.
4. Затем положить рис и прогреть 2 мин, посолить.
5. Залить 600 мл кипятка. Варить до готовности.
6. Добавить томатную пасту, перемешать.
7. Подержать на огне ещё 1-2 минуты.

0

«Полента» с баклажаново-томатным соусом

1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана воды, 2/3 ч.л. соли — для поленты.
По 200 г баклажана и помидоров, 50 г зелени, 1 с.л. растительного масла, ¼ ч.л. хмели-сунели, ½ ч.л. соли — для соуса

1. Вскипятить воду в кастрюле, посолить.
2. Всыпать крупу тонкой струйкой, помешивая.
3. Варить несколько минут и затем выложить в смазанную маслом форму.
4. Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, зелень нарезать мелко.
5. Разогреть масло на сковороде, обжарить специи 5 с.
6. Добавить баклажаны, жарить 5 мин.
7. Положить в сковороду нарезанные помидоры, посолить. Тушить 7-10 мин под крышкой.
8. Добавить зелень.
9. Застывшую поленту разрезать на порции, полить соусом.

0