Рулетики «Загадочные»

1 средний кабачок, 50 г подсолнечных семечек, по 150 г моркови и адыгейского сыра, 2 ст.л. топленого или растительного масла, ½ ч.л. соли, 1/3 ч.л. хмели-сунели. 

1. Семечки обжарить на сухой сковороде, смолоть в муку.
3. Разогреть масло на сковороде, положить специи и прогреть 3-5 с.
4. Добавить мелко нарезанный адыгейский сыр и натертую морковь, тушить 5-7 мин.
5. Положить семечки и половину соли к моркови и сыру, взбить блендером до однородности.
6. Кабачок нарезать тонкими длинными полосами, присолить и обжарить на смазанной маслом сковороде с 2-х сторон так, чтобы можно было сворачивать полоски. Не пережаривать!
7. Начинку разредить на количество полосок. Выкладывать на край кабачковой полоски и сворачивать рулетиком.

0

Салат «Острый» — морковный салат с черносливом с острыми нотками

500 г моркови, 50 г чернослива, небольшой кусочек имбиря, 1 ст.л. лимонного сока, 30 г петрушки, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли.

1. Морковь мелко натереть.
2. Имбирь натереть ил нарезать очень мелкой соломкой.
3. Петрушку мелко нарезать.
4. Чернослив разрезать на 4 части каждый.
5. Смешать все компоненты, посолить, заправить салат маслом.

0

Кабачки «Оригинальные» — горячее блюдо с необычной начинкой

2 небольших кабачка, 150 г моркови, 100 г брокколи, 150 г корневого сельдерея, 150 г гречки, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, ½ ч.л. молотого черного перца, ½ ч.л. кориандра, 1 ч.л. соли.

1. Гречку отварить до готовности, не переваривать.
2. Морковь натереть на мелкой терке, сельдерей нарезать мелкими кубиками.
3. Разогреть на сковороде масло, обжарить специи 5 с. Добавить морковь и сельдерей, жарить 5-7 мин. Положить брокколи, тушить под крышкой 5 мин, посолить половиной соли.
4. Кабачки разрезать вдоль пополам, вычистить середину.
5. Начинку выложить в кабачки.
6. Томатную пасту развести в 300 мл воды, посолить оставшейся солью.
7. Кабачки выложить в смазанную форму, залить соусом, поставить в духовку при температуре 180 градусов запекаться на 20 мин под фольгой, затем 5-10 мин без фольги (до загущения соуса).

0

Суп-пюре томатно-кабачковый — согревающий и пряный суп-пюре

300 г кабачка, 300 г картофеля, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, 20 г зелени, 1 ч.л. соли, 1/3 ч.л. карри-масалы, ¼ ч.л. молотой паприки, 1/3 ч.л. куркумы

1. Овощи очистить, нарезать, сварить в небольшом количестве воды с солью до готовности.
2. Масло разогреть на сковороде, обжарить специи 5 с, влить в суп.
3. Взбить блендером в пюре, постепенно добавляя горячую воду до нужной консистенции.
4. Суп прогреть до кипения.
5. Снять с огня, украсить нарезанной зеленью.

0

Салат «Осенний» — сытный свекольный салат с орехами

По 250 г отварного картофеля и свеклы, 50-80 г грецких орехов, 200 г постного майонеза «Домашний», 1/3 ч.л. соли, 1/3 ч.л. молотого черного перца, щепотка асафетиды.

1. Картофель и свеклу натереть на крупной или средней терке.
2. Орехи порубить ножом.
3. Выложить салат слоями — картофель, майонез, свекла, майонез, орехи. Овощные слои присаливать и посыпать специями.

0