Котлета «Загадка» — вкуснейшее сочетание

200 г тыквы, 100 г помидоров, 100-150 г гречневой муки или отварной гречки, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. молотого кориандра, щепотка асафетиды, ¼ ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. растительного масла + масло для жарки котлет.
1. Тыкву и помидоры нарезать некрупными кусочками.

2. Масло разогреть на сковороде, 5 с обжарить специи.
3. Добавить тыкву, потушить 5 мин.
4. К тыкве положить помидоры, тушить до готовности тыквы, стараясь выпарить лишнюю влагу.
5. Овощи выложить в миску, взбить погружным блендером.
6. Добавить гречневую муку (или отварную гречку, предварительно измельченную блендером).
7. Лепить котлеты, панируя в гречневой муке (или другой муке, манке, сухарях)
8. Обжарить котлеты на сковороде с 2-х сторон до румяной корочки.

0

«Голубцы ленивые» — запеченные котлеты из риса и овощей с томатным соусом

200 г риса, 300 г капусты, по 100 г болгарского перца и моркови, 50 г томатной пасты, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. кориандра, щепотка асафетиды, ¼ ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли

1. Отварить рис в 2 стаканах кипятка.
2. Овощи нарезать.
3. Масло разогреть на сковороде, добавить специи и дать им вскипеть.
4. Добавить морковь, обжарить 2-3 мин, положить капусту, потушить 3 мин вместе и добавить перец, посолить и тушить до готовности.
5. Смешать рис и овощи.
6. Лепить небольшие котлеты, при необходимости добавляя муки для клейкости.
7. Выложить в смазанный противень, смазать маслом и томатной пастой и запечь в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

0

Вегетарианские котлеты из фасоли и кабачка

Представляем вашему вниманию музыкальные котлеты. Почему музыкальные? Потому что главный ингредиент ФА — СОЛЬ! Некоторые не любят бобовые из-за излишнего газообразования. Исправить это можно на раз-два! Раз — замочить фасоль перед приготовлением, два — использовать определённый набор специй. Подробности в нашем новом видео!

Ингредиенты (на 15 котлет):
» 300 г красной фасоли (сухой),
» 600 г кабачков (два средних),
» 1 стакан (200 мл) кунжутной муки,
или 150 мл любой другой муки
» 1/4 ч.л. кориандра,
» 1/4 ч.л. чёрного перца,
» 1/4 ч.л. асафетиды,
» 1/4 ч.л. карри-масалы,
» 1 ч.л. соли,
» масло для жарки,
» отруби или сухари для панировки.

0

Это видео-рецепт. Чтобы посмотреть, нажмите на кнопку play

Тефтели «Ежики» — сытные пряные тефтельки в кисло-сладком томатном соусе

300 г отварного картофеля, 150 г фасоли, 70 г риса, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. приправы для бобовых, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

1. Фасоль замочить на 7-8 ч. Воду слить, фасоль промыть.
2. Взбить блендером в однородную пасту, по необходимости подливая воды.
3. Рис отварить в 100 мл воды до неполной готовности.
4. Смешать картофельное пюре с фасолевым, посолить половиной соли. Добавить рис и аккуратно размешать.
5. Слепить тефтели среднего размера и выложить в смазанную форму на расстоянии друг от друга.
6. Специи обжарить в масле 5 с, добавить томатную пасту, сахар, оставшуюся соль и 400-500 мл воды.
7. Залить тефтели соусом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 мин.

0

Котлеты «Гречневые с чечевицей» — сытные вкусные постные котлеты

По 150 г гречки и чечевицы, 200 г моркови, 2 ст.л. растительного масла для обжарки моркови и дополнительно — для жарки котлет, ½ ч.л. приправы для бобовых, щепотка асафетиды, 2/3 ч.л. соли, 2 ст.л. муки.

1. Гречку и чечевицу отварить до готовности. Не переваривать — лучше слегка не доварить.
2. Морковь натереть на терке, обжарить со специями в масле.
3. Смешать чечевицу, гречку и морковь, посолить, взбить блендером в однородную пасту. При необходимости добавить немного муки.
4. Лепить котлеты, панируя их в муке.
5. Обжарить с 2-х сторон на сковороде. Подавать, как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо (можно с соусом).

0